Fecha de realización:
22 de febrero 2020 (sábado) 10h00
Colección:
Pastelería de Autor
Duración en DIRECTO:
2h – 2h30
Dificultad:
para los aficionados y profesionales
La chef Maria Selyanina y el Equipo docente de International Pastry Campus by Maria Selyanina nos enseñarán a realizar este pastel y los individuales en forma de manzanitas a juego:-)
La «Normandie» es la creación de la chef Maria Selyanina de 2015 que ya ha recorrido un camino muy largo y ha sido valorada muy positivamente por los cliente y los alumnos de los cursos presenciales, convirtiéndose en unos de los clásicos de PastryCampus.
Con este pastel viajamos a la Normandia francesa, donde podemos disfrutar de los sabores típicos de aquella zona:
- Manzana asada
- Sidra
- Caramelo salado.
¿Como podemos utilizar estos ingredientes, aprovechando al máximo su sabor? ¿Como conseguir que se noten todos sin quitar el protagonismo a ninguno de ellos? ¿Como diseñar un pastel que «hable por si solo» transmitiendo lo que lleva dentro?
Todas estas preguntas nos hacemos a diario y todas ellas las respondemos a los asistentes a nuestro webinar!
Técnicas a estudiar
- Galleta «speculoos» para base del individual
- Bizcocho «pain d’epices»
- Cremoso de manzana verde y sidra
- Manzana Tatin
- Mousse de caramelo salado
- Glaseado espejo
- Decoración de chocolate
El curso incluye:
- Videolección en DIRECTO
- Teoría correspondiente
- Recetas detalladas y COMPROBADAS
- Posibilidad de CHAT durante la realización del Webinar
- Foro con participación de los alumnos y profesores
Acceso al Webinar y el Chat
Te esperamos aquí 22 de febrero (sábado) de 2019 a las 10h00 AM (GMT+1)
Descarga el documento con la Receta y Procedimiento
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¡Gracias por asistir a nuestro Webinar!
Recuerda que en un plazo máximo de 24 horas lo tendrás disponible por tiempo indefinido en la sección «Masterclass Online».
