Confitería y Azúcar artístico - Maria Selyanina

Confitería y azúcar artístico

El azúcar – es el ingrediente más importante en la pastelería, y la confitería – uno de los elementos más atractivos para el consumidor y más rentables para el profesional.

Esta categoría está desarrollada para los que quieren ampliar su vitrina pastelería con “pequeños caprichos dulces”  que no necesitan refrigeración y duran mucho tiempo en vitrina, a los que quieren descubrir todas las propiedades de azúcar para poder sustituirlo por otros ingredientes más saludables (para quitar un ingrediente hay que saber que exactamente aporta y como eliminarlo de forma correcta), y a los que quieren descubrir el mundo impresionante de azúcar artístico, empezando por las decoraciones de isomalt y terminando con la creación de su propia PIEZA ARTÍSTICA.

VideoCursos de Confitería y Azúcar artístico

  • Pasta de fruta
  • Nubes (marshmallow) de vainilla
  • Nubes (marshmallow) de fruta
  • Mermeladas
  • Confituras
  • Jaleas
  • Nougat de Montelimar
  • Decoraciones de isomalt
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Recuerda que cada mes iremos actualizando y poniendo más recetas y técnicas a tu disposición.


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