Crema pastelera – VideoCurso

Su creación aunque es incierta, se supone que es del siglo XIX. Para repostería esta es la crema base que mas se usa.

Se puede usar para rellenar pasteles, masas, tartas, para complementar o mezclada con otras cremas como ejemplo la crema frangipane que se compone por una parte de crema pastelera y otra de crema de almendras.

Es importante que esta crema se utilice el día de su producción.

Su producción tiene un grado mínimo de dificultad. Tarda aproximadamente media hora en realizarse y los utensilios no son especializados.

Conservación:

Esta crema se debe conservar en refrigeración o una temperatura de 4-6 grados y de un máximo de 24 a 36 horas.

Se puede usar todo tipo de aromas y alcoholes usados en pastelería. Ej. Ron, Kirsch, etc…


Parece que no es difícil saber realizar buena crema pastelera, pero es muy importante tener e cuenta muchos detallles para que salga bien.
Su nombre ya indica su importancia, ya que lleva el nombre de nuestro oficio . . .

 

©

Suscríbete AQUÍ para tener acceso a este servicio

 

 

Si tienes dudas o consultas sobre la realización de la crema pastelera puedes realizar todas las preguntas necesarias en el Foro correspondiente.