Eclairs y Pasta choux - Maria Selyanina

Eclairs y Pasta choux

La pasta choux está de moda! El clásico Paris-Brest aparece en los restaurantes de lujo, los eclairs de diferentes texturas, sabores y colores han invadido las redes sociales…

En esta sección aprendemos perfeccionamos los conocimientos ya adquiridos sobre pasta choux, llevando las elaboraciones con la pasta choux a un nivel alto, sin olvidar de los clásicos de “toda la vida” como son los eclairs, emblemática tarta París-Brest o “religiouses”

VideoCursos de Eclairs y Pasta choux

  • Choux Chantilly
  • Tarta Paris-Brest
  • Eclairs de Café y Caramelo
  • Eclairs Irish Coffee
  • Eclairs Piña Colada
  • Eclairs Cheesecake New York
  • Eclairs Mascarpone-ruibarbo
  • Religiosas “Vainilla-pecan”
  • Tarta Saint Honoré
  • Croquembouche – Parte I (base nougatine)
  • Croquembouche – Parte II (la pieza montada)

Recuerda que cada mes iremos actualizando y poniendo más recetas y técnicas a tu disposición.


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